Ограничения и правила применения «Стевиозида»

Стевиозид — это комплекс гликозидов из медовой травы, называемой стевией. Используется в качестве диетического подсластителя вместо сахарозы, которая запрещена при диабете. Гликозиды стевии превосходят обычный сахар в 300 раз по интенсивности сладкого вкуса, что позволяет применять их как подсластитель, приправу. Известно и лечебное действие при гипертонии и сахарном диабете.

Применение

Данное соединение представляет собой гликозид медовой травы. Благодаря своему сладкому вкусу Стевиозид используется в пищевой промышленности для производства соусов, мороженого, алкогольных напитков, консервации, кондитерских изделий. Широко применяют гликозиды стевии в Японии при приготовлении блюд из рыбы, а также в производстве диетических напитков.

В отличие от сахара, экстракт стевии не наносит ущерба эмали зубов, так как не подвергается брожению с образованием кислот, разъедающих ткань зуба. Имеет преимущество по сравнению с другими подсластителями, такими как аспартам и цикламат, сорбитол. Разрешённый аспартам в установленных количествах не считается причиной диабетической ретинопатии; основное значение имеют длительная гипергликемия и другие факторы риска. При фенилкетонурии аспартам избегают или ограничивают. Цикламат обладает канцерогенным воздействием, в то время как экстракт стевии проявляет антиоксидантную активность.

Как продукт диетического питания гликозиды стевии рекомендованы для снижения калорийности рациона при лечении ожирения, диабета 2 типа. Лица, потребляющие экстракт медовой травы, отметили изменение своих вкусовых пристрастий в пользу менее калорийных и более легких продуктов. При сахарном диабете стевия не только не повышает уровень сахара в крови, но и снижает его. При приеме средств, снижающих сахар, необходимо учитывать гипогликемическое воздействие на организм экстракта стевии. Подсластитель не используют для усиления лекарства или самостоятельного изменения его дозы.

Стевиозид обладает гипотензивным действием при эссенциальной или симптоматической гипертонии. Однако при неправильном приеме он может нанести вред. Дело в том, что при сочетании с препаратами, снижающими давление, гликозиды стевии могут вызвать резкое снижение давления. Поэтому перед употреблением данного подсластителя нужна консультация врача.

Вред может принести сочетание экстракта с мочегонными средствами (Индапамидом, Фуросемидом), блокаторами кальция (Амлодипином, Нифедипином), бета-блокаторами, ингибиторами АПФ. По данным клинических испытаний, регулярный прием 0,75–1,5 г гликозидов стевии в сутки снижает систолическое и диастолическое давление примерно на 10 мм рт. ст. Так как стевиозид является гликозидом, действие его направлено также на миокард — мышцу сердца.

Экстракт стевии повышает тонус миокарда, оказывая умеренный инотропный эффект (положительно влияет на силу сокращения сердца). Гликозиды медовой травы применяют при изжоге и других симптомах со стороны желудочно-кишечного тракта. Стевия не подвергается брожению, что позволяет ее использовать при склонности человека к бродильной диспепсии. Однако, согласно некоторым отзывам, стевия может вызывать метеоризм и тошноту. Экстракт медовой травы приносит пользу и при заболеваниях почек. Стевию нельзя считать доказанным лечением хронической болезни почек или повышенной мочевой кислоты.

Вред и польза

Стевиозид можно употреблять неограниченно долго, учитывая при этом усиление эффектов гипотензивных и гипогликемических препаратов. Институт диабета при Российской академии медицинских наук выявил иммуностимулирующие свойства гликозидов медовой травы. Также в исследованиях было показано положительное воздействие экстракта этого растения не только на метаболизм глюкозы, но и на белковый и жировой обмены организма.

Подсластитель из медовой травы можно использовать для добавления в сдобное тесто. Экстракт стевии не разрушается при действии температуры до 190 градусов Цельсия. Заменитель сахара на основе экстракта стевии можно употреблять детям с 12 лет, однако беременным и кормящим матерям лучше воздержаться от его использования. У некоторых лиц при употреблении гликозидов стевии в качестве подсластителя возможны диспептические явления (тошнота, вздутие, боли в животе), онемение или боли в мышцах. Цена экстракта стевии составляет около 800-1000 рублей за 50 граммов. Перед ее употреблением в пищу следует проконсультироваться с врачом.