Применение топинамбура для лечения сахарного диабета

Топинамбур является многолетним растением. По виду он чем-то напоминает подсолнух. Особенностью является то, что клубни, которых может быть до тридцати штук у одного растения, съедобны и очень полезны. Состав позволяет использовать топинамбур и в лечебных целях, например, при сахарном диабете.

 

Воздействие топинамбура на организм

Вещество, благодаря которому растение известно своими свойствами, — это инулин. После того как это вещество попадает в желудок, оно расщепляется, и при этом образовывается фруктоза, которая впоследствии и всасывается в кровь. Далее фруктоза поступает в клетки организма и придает им энергию, при этом инсулин в процессе участия не берет. Именно свойство фруктозы замещать глюкозу в энергетических процессах организма и является ценным при лечении сахарного диабета, причем и при I, и при II типе заболевания.
топинамбур

При сахарном диабете без инсулиновой недостаточности включение топинамбура в рацион приводит к:

  • уменьшению всасываемости глюкозы кишечником;
  • снижению уровня сахара в крови;
  • восстановлению чувствительности тканей к инсулину;
  • улучшению способности поджелудочной железы вырабатывать этот гормон;
  • снижению уровня холестерина;
  • активизации работы иммунной системы;
  • улучшению обмена веществ в целом.

Именно благодаря этому улучшается самочувствие больного.

Состав топинамбура

Помимо инулина, растение содержит:

  • протеины, в состав которых входит большое количество незаменимых аминокислот;
  • пектин и клетчатку, необходимые для правильной работы желудочно-кишечного тракта, а также для предупреждения всасывания токсических веществ и ускорения их выведения;
  • полиненасыщенные жирные кислоты, которые оберегают организм от воздействия свободных радикалов, тем самым замедляя процессы старения;
  • провитамин А, влияющий на сетчатку глаза (организм начинает лучше воспринимать свет);
  • витамины С и группы В, отвечающие за обменные процессы;
  • ионы калия, которые необходимы для функционирования сердечной мышцы;
  • кремний участвует в формировании хрящевой, костной и соединительной ткани;
  • железо принимает участие в процессе транспортировки кислорода, а также является одним из элементов гемоглобина.

Именно сочетание всех этих витаминов и микроэлементов и делает топинамбур при сахарном диабете незаменимым. Для благотворного влияния его на организм рекомендуется употреблять в пищу около двух клубней трижды в сутки. Причем нельзя смешивать с остальной едой, лучше есть за 15 минут до основного приема пищи.

Правила употребления

Преимущество топинамбура в том, что при сахарном диабете его можно употреблять как в сыром виде, так и после термической обработки. И в том, и в другом случае клубни сначала требуется очистить, используя при этом деревянный или костяной нож. В некоторых случаях достаточно его хорошо промыть проточной водой. Это позволит сохранить много полезных веществ, которые находятся в кожуре.

Очистить этот продукт из-за его формы сложно. Но есть хитрость, которая позволить решить проблему. Перед чисткой клубни можно немного пробланшировать на сковороде, а затем почистить, как молодой картофель.

По вкусу земляная груша напоминает отчасти редис. Использовать можно в различных блюдах, в частности, в салате. Для его приготовления нужно добавить овощи, например, капусту и морковь, а затем заправить все маслом и солью по вкусу. В холодное время года вместо овощей к топинамбуру можно добавлять вареные яйца. В качестве заправки при этом рекомендуется использовать сметану.
топинамбур

Топинамбур при сахарном диабете может быть и отдельным горячим блюдом. Его можно отваривать, запекать. Некоторые люди предпочитают его заготавливать на зиму. Но помните, что в таком случае пищевая ценность продукта снизится в несколько раз. Но в некоторых случаях такое использование оправдано. Например, добавление порошка топинамбура в выпечку позволит увеличить срок хранения за счет того, что такая продукция будет дольше не черстветь.

При сахарном диабете полезно пить свежевыжатый сок. Однако перед приемом его нужно разводить с водой в равных пропорциях. Помимо этого, готовят и настои из топинамбура. Делается это следующим образом: клубни измельчают и смешивают с водой (на 3 ст. л кашицы берут 1 л кипятка), после чего оставляют на 3 часа. Этим настоем можно заменить чай или воду.

Ежедневное употребление топинамбура людьми с сахарным диабетом любого типа приводит к замедлению развития заболевания. А это, в свою очередь, предотвращает появление серьезных последствий. Также топинамбур можно использовать в качестве профилактического средства людям, предрасположенным к сахарному диабету. В частности, людям с избыточным весом, чьим родственникам был поставлен такой диагноз, а также при повышенном давлении.

Если нет возможности приобрести свежий продукт, в аптеках и специализированных магазинах всегда можно найти сиропы и таблетки на основе топинамбура.

Однако не стоит забывать и о том, что любое лечение должно быть грамотным. При использовании народных средств для лечения необходима консультация врача, поскольку могут быть противопоказания к употреблению продукта, в частности, несовместимость с назначенной врачом терапией. Помимо этого, присутствие топинамбура в ежедневном рационе может влиять на количество требуемого инсулина. Коррекцию такого состояния может проводить только врач. Поэтому с приемом продукта нужно быть осторожным.